Quiche sans pâte au quinoa, épinards et cottage cheese

Quiche sans pâte au quinoa, épinards et cottage cheese

J’aurais très bien pu intituler cet article la quiche façon Shrek. Pourquoi ? Non mais regardez moi cette photo. Difficile de faire plus vert et étrange non ? Ou bien la quiche de Popeye, riche en épinards. Ça pourrait être un argument pour vos enfants. Aujourd’hui je vous propose une recette saine et gourmande à base de quinoa Tipiak. Il s’agit d’une quiche, certes mais une quiche sans pâte. Comme ça elle ne peut pas courir à travers la cuisine… Ok. Niveau humour on a fait mieux (je vois quand même votre petit sourire en coin des lèvres). Elle est aux épinards, au chèvre et au cottage cheese. Pour ceux qui l’ignorent le cottage cheese c’est un peu la ricotta anglaise. Un fromage blanc un peu spécial qui se déguste soit comme la faisselle, soit en version salée dans des préparations. D’ailleurs vous pouvez tout aussi bien le remplacer par de la ricotta. Le quinoa gourmand de chez Tipiak se marie à merveille avec le reste. On obtient un plat équilibré et copieux pour rassasier petits et grands. Alors tous à vos spatules, je vous dévoile ma petite recette.

  • 80g de quinoa Tipiak
  • 500g d’épinards hachés
  • 4 œufs
  • 60g de chèvre
  • 300g de cottage cheese
  • 60g de crème fraiche épaisse
  • une poignée de gruyère râpé
  • sel, poivre

Commencer par préparer le quinoa en faisant bouillir de l’eau, puis en ajoutant le quinoa dans l’eau bouillante et en laissant cuire 12 minutes.

Dans un saladier, mélanger le cottage cheese, la crème, les épinards, le sel, le poivre, le chèvre, le gruyère râpé. Ajouter ensuite un à un les œufs. Mélanger. Ajouter le quinoa égoutté.

Verser dans un plat à tarte et enfourner au fout préchauffé à 180°C pendant 30/35min.

Bon appétit ! Ça c’est de la graine de popeye (vous avez compris ? Graine pour quinoa et popeye pour épinards… Bon d’accord j’arrête…. Promis)

Quiche sans pâte au quinoa, épinards et cottage cheese
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