Le Coffee Curd : du café à tartiner

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Oui j’avais vu cette tartinade très originale et très intriguante chez chef nini, et je l’avais mis de côté en voulant la faire un jour. Et bien, c’est fait : testé et approuvé !! Super bon !! Rien a changer a la recette ! Ca n’a pas la texture d’une pâte a tartiner, ni d’une crème, ni d’un flan, c’est du curd . Habituellement on connait le lemon curd, célèbre tartinade anglo-saxonne au citron mais ici, le coffee curd est comme son nom l’indique au café. Moi qui suis très café, et bien la j’ai trouvé mon compte !! Tartiné au petit déjeuner sur des crêpes avec un bon café justement !! Miam miam

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Entremet de Mars au chocolat

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Entremet marsien ? Parce que c’est un entremet façon mars, oui vous savez les barres au caramel et au chocolat et non la planète. C’est un gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire de mon papa. Il s’agit d’une base de biscuit mousseux genre génoise, recouvert d’un caramel crémeux, d’une mousse au mascarpone et au chocolat blanc et de pastilles de glaçage miroir au chocolat. Par contre je ne l’ai pas suffisamment laissé au frais donc c’était un peu délicat a découper, mais après un long séjour au frigo voir un petit au congel, ça serait parfait !!

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Gâteau pommes, lait concentré et pâte de speculoos…

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Bon alors, ce titre ne vous fait-il pas saliver ? Imaginez : un gâteau aux pommes ( jusque là rien d’extraordinaire ni de nouveau) mais avec un bon gout de cannelle et de spéculoos grâce a la pâte de spéculoos et une super texture grâce au lait concentré sucré. J’ai failli réaliser le célèbre fondant aux pommes et aux spéculoos qui se promène sur la blogosphère mais j’ai opté pour quelque chose de plus original et peut être meilleur. Décidément, on ne s’en lassera donc jamais de cette fameuse pâte a tartiner ? Le Nutella a, je peux vous le dire, trouvé un concurrent très très sérieux, a tel point que je n’achète plus de Nutella ! Allez bientôt le printemps, chez nous dans le sud, on ne sait plaint pas entre les températures printanières ( plus de 20°C !!) et le soleil plus que présent !! Le bonheur !! Bientôt les grillades, les bonnes salades, les cerises et les melons ( bon ca c’est un peu plus tard).

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Gratin de pâtes tout simple

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Les grèves se poursuivent, et avec elles se multiplient les annulations de cours, d’examen…. J’ai donc beaucoup de temps libre et je m’occupe comme je peux entre lecture, sport, shopping (faut que j’arrête absolument, car du bleu ma carte va virer au rouge) et cuisine évidemment ! Et puis je trouve aussi le temps de m’accrocher avec un automobiliste  : enfin c’est plutôt lui qui m’a accroché sur la voie rapide et m’a raillé tout le coté avant droit de ma superbe et merveilleuse voiture parce que monsieur change de voie sans regarder. Et en plus il est partit sans s’arrêter ni rien !! J’étais hors de moi !! Mais heureusement j’ai eut le réflexe d’apprendre par cœur sa plaque d’immatriculation et donc dés mon arrivée je suis allé de suite a la gendarmerie qui a retrouvé ce vieux !! Oufff, enfin je vais arrêter de vous raconter ma vie… Passons au gratin de pâtes, ici deux versions, une a la bolognaise et une a la soupe d’oignon.

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Des gnocchi faciles tout simples et tout régressifs

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Beh oui ça faisait un moment que j’avais plus mangé de gnocchis, il me fallait donc remédier a ca !! Non mais ! Mais pas envie des traditionnelles gnocchis et puis pas le temps en plus de cuire a la vapeur les pommes de terre et tout, donc j’ai fais des gnocchis avec des flocons de pommes de terre mousline !! Beh voui, c’est possible : tout il est possible, tout il est réalisable !!

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